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冬季健康更要懂得呵護自己
發布時間:2020-12-10


冬季養胃食譜

      冬季養生記得要呵護胃健康,所以冬季養胃食譜一定要留意。那么冬季養胃食譜有哪些,你知道嗎?今天小編為您介紹冬季養胃的六大食譜,這些養生菜的做法很簡單,一起來學習一下吧!

01

1、參芪猴頭菇燉雞

材料:北芪、黨參(中藥店有售)各12克,猴頭菇100克,大棗6個,光母雞1只,生姜2~3片。

做法:中藥材洗凈,稍浸泡;猴頭菇去蒂洗凈,泡浸發脹后將菇內的殘水擠壓干凈,以除苦味,切厚片狀;光母雞洗凈、去內臟。一起放進大號燉盅內,加入冷開水1500毫升(約6碗量),隔水燉3個小時,調入適量食鹽和生油便可。

功效:有補氣、健脾、養胃之功。湯中黨參補中益氣,益血生津。北芪補脾固表、益氣升陽。猴頭菇有助消化及利五臟的功能,雞能益氣養血、健脾胃療虛損,善補五臟。

02

2、番茄燉牛肉

材料:番茄、牛肉、大料、花椒、桂皮、香葉、蔥段、姜片、醬油、雞精、料酒。

做法:將牛肉洗凈切塊,在清水中浸泡,撇去血沫;鍋中放入適量清水燒開;將大料、花椒、桂皮、香葉和肉,倒入鍋中,放入蔥段、姜片、醬油、雞精、料酒;最后放入煸炒好的西紅柿,燉爛即可,出鍋時加少許鹽。

功效:吃牛肉能提高機體抗病能力,還有暖胃作用;番茄則是含番茄紅素最多的食物,有防癌功效。牛肉含鐵較豐富,遇到番茄后,可以使牛肉中的鐵更好地被人體吸收,有效預防缺鐵性貧血。而在燉牛肉時,加上些番茄,能讓牛肉更快變爛,更適合中老年人養生食用。

03

3、山藥炒牛肉

材料:牛肉、胡蘿卜、山藥、豌豆、蔥、姜、淀粉、胡椒粉、醬油、料酒、色拉油、味精、鹽。

做法:把牛肉、胡蘿卜、山藥切成丁。蔥姜切碎。在牛肉中加入淀粉、胡椒粉、醬油、料酒、蔥、姜、色拉油,攪拌均勻腌制15分鐘。鍋中倒入油加熱,倒入腌制好的牛肉粒進行翻炒,待牛肉變色后放入蔥姜炒勻。放入胡蘿卜、山藥、豌豆繼續翻炒,待食材熟透,調入味精和鹽即可。

功效:山藥有健脾益胃、助消化的功效,山藥里面含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物質,有利于脾胃消化吸收功能。牛肉有補中益氣,滋養脾胃的功效。

04

4、豬肚燉胡椒

材料:白胡椒30~50粒,豬肚1個。

做法:將豬肚洗凈,白胡椒打碎(用紗布包裹)填入豬肚內,加入煲至湯稠肚爛,加食鹽調味。

功效:胡椒性溫熱,有溫中散寒作用;豬肚健胃養胃,散寒止嘔的功效,脾胃虛寒者尤宜。

05

5、當歸生姜羊肉湯

材料:羊肉500克,當歸30克,生姜50克。

做法:所有食材放入砂鍋內,加水武火煮沸后撇去浮沫,再以文火煮至羊肉熟爛,加入少許食鹽調味,食肉飲湯。

功效:本方是漢代張仲景的名方,具有補血調血、散寒開胃、益氣健脾、祛寒止痛的功效,最適于虛寒體質的人食用。

06

6、牛奶大棗粥

材料:純牛奶500毫升、大棗4-6個、大米100克。

做法:先將大米與大棗洗凈,大棗切成小塊;把大米和大棗放入鍋中,加清水用大火燒開,調成小火煮成粥;加入純牛奶,再燒開即可食。

功效:此粥可補氣血、健脾胃、安神,適用于體虛、氣血不足引起的失眠等癥。

      冬季養胃食譜還有很多,如山藥大棗粥、白蘿卜燉羊肉、生姜紅糖水等,朋友們平時一定要多吃以上的養生菜,呵護胃部健康不生??!


下面再介紹幾個正確的喝湯方法。

一是湯渣同吃:因為更多的營養素仍留在“渣”中,所以湯里的“干貨”不要扔掉。

二是養成好習慣:湯不宜太燙,喝湯不宜太急。溫度高會造成消化道黏膜燙傷,日久甚至發生黏膜惡變,以50℃以下的湯較為適宜。

三是禁忌湯泡飯:湯與飯混在一起,食物在口腔中沒經過唾液酶消化就進入胃里,食物不能得到很好的消化吸收,時間久了會導致胃病。

四是多食什錦湯:任何一種食品所含的營養素都不會很全面,因此,提倡用幾種動物或植物性食品混合煮湯,不但味道更鮮美,且營養更全面。

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